Baked Scallops Ardennaise 焗 咖 喱 帶 子
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材料 重量/份量 z-(@j;.
鮮帶子 2.5 安士 @ @$=MS N
白菌 2 安士 MK"PCE5^i6
咖喱 1 茶匙 lN94 b3_W
干?茸 1 茶匙 n]I_ LlbY
蒜茸 1 茶匙 ( XY
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鹽 1 茶匙 -FA]%Pl<'
牛油 2 安士 ='f<_F D
鮮忌廉 2 安士 ]Hk8XT@Q+
薯仔 8 安士 x]umh{H~
酸忌廉 1 安士 O8+e:
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荷蘭汁 2 茶匙 ~J1;Z0}#
胡椒粉 1/6 茶匙 |0:&d w?*!
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做法﹕ envu}4wU=e
薯仔去皮切碎烚25分鐘, 取出後將薯仔搓爛成薯仔茸,再落適量鹽, 胡椒粉, 牛油, 鮮忌廉一同攪勻, 放入唧袋, 唧在頭盆碟, 圍邊焗至金黃色. 4Fhiac
白菌切角型, 適量干?茸, 蒜茸, 鹽, 胡椒粉炒, 再放入帶子炒香落適量白酒, 加喱, 鮮忌廉及酸忌廉. >xu}eWSz
取出已完成薯仔茸頭盆碟, 將已烹調之帶子放入碟中, 面放荷蘭汁焗至金黃色.[p:1]
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