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jessie523
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 栗子燜雞

0
栗子燜雞 OQMkpX-dH  
G'IqAKJ  
【材料】 6nh!g  
[ qt hn[3  
去殼栗子半斤 "V-k_d "  
冬菇五隻 \"Z^{Y[,;  
嫩光雞一隻 2^w3xL"   
生油一湯匙 :)VO,b~r  
乾蔥頭三顆 ,T@+QXh  
生薑二大塊 D ]Q,~Y&'  
青蔥(切段)二棵 1O@ qpNm  
/5A um ?~  
【醃雞料】 !.1oW(  
Oxs O  
生抽二茶匙 /ivcqVu]  
紹酒二茶匙 G2 A#&86J{  
生粉一茶匙 }5c%v1  
68Po`_/s  
【燜雞料】 y4*i V;"  
HT&CbEa4'  
清雞湯一杯 Aq' yr,  
老抽一茶匙 d: D`rpcC  
紹酒一茶匙 S3#NGBZ/  
TNe,'S,%  
【做法】 k(LZ,WSR  
<xpOi&l  
(一)取一隻入得微波爐的平底圓碟，將栗子沿邊排成環形，放入微波爐內，大火加熱二分鐘，栗子肉便皮分離，用手指捺，皮即脫落。 8B#;ffkmN  
(二)冬菇浸軟，去蒂，每隻切四塊，留浸過冬菇水。紅蔥去皮稍拍扁。生薑亦拍扁。 o6`4y^Q{/  
(三)光雞先斬雙翼，繼斬雙腿，雞翼1開3件，雞腿一開六件，其他斬件備用。 .T~<[0Ex+U  
(四)放雞件在大碗內，與醃雞料拌勻待用。 DUH\/<^g  
(五)將鑊放入中大火上，落一湯匙油，先加入栗子在油內兜勻，取出，再落薑和乾蔥頭，爆至乾蔥頭透明時，加入雞塊同爆，落冬菇一起炒合。 hojP3 [  
(六)沿鑊邊倒下燜雞料，加入栗子，加蓋焗煮改為中火，燜至栗子腍，加入蔥段，試味後落半茶匙麻油，便可以上碟供食。 j("$qp v  
顶端 Posted: 2007-01-01 15:38 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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thanks for sharing
顶端 Posted: 2007-01-02 19:39 | 1 楼
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2007-02-02 05:17 | 2 楼
lextiong
级别: 新人

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thank you.....
顶端 Posted: 2007-03-09 12:27 | 3 楼
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