酸酸奶味芭菲冰激凌

酸酸奶味芭菲冰激凌 bE2^sx`(  
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做了很多种的冰激凌，这个是最简单也最美味的。“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect，做名次则是冰激凌的意思。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了。 >C~-*M9  

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材料：鸡蛋1个、蛋黄5个（没错是5个）、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2杯 ow*) 1eo  

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做法： p5c^dC{  
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　　1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆（116度至118度，到达饱和点的第一阶段）； [Z|R-{"  
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2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起，一边搅打一边慢慢冲入糖浆，直至蛋液变得稠厚，体积膨大（我觉得有蛋腥味，加了两滴朗姆酒香精，真的很香啊～）； yHl1:cf(y  
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　　轻轻拌入蛋液。 Y"~I(,nx!  
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3、鲜奶油稍稍打起，轻手拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）； 0'`>20Y  
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、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入芭菲糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（不需中途取出搅打）。 r k;k:<c  
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　　我做的时候用可乐罐代替金属圈。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮，自己吃怕麻烦可以用小杯子代替，还方便。 abkl)X>k  

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冰箱里有一些急冻小红莓（cranberries），用它加糖、水煮了一些酱汁，酸酸的，正好中和了芭菲的味道。这个冰激凌非常好吃，奶味十足，完全没有冰渣，不过似乎不怎么健康，想想看，有6个蛋黄呐！ #
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芭菲上面撒一层可可粉，味道更丰富。哈哈，不错吧