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原料：
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>Odqe P+~{q.|._c 去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。
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&Sk/8 (ft8,^=4 当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。
_8CE|<Cn T.sib& R & O5 W 辅料：
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ql 3N A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。
2=TQU33# ni@N/Z?!pA n~g,qEI;<x B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
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(0 =;9*gDf D ^Z{W1uYi 做法：
c.u$Nn DU6 f@%H"8w! 0OndSa, 1. 葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。
S WYIQ7* L)cy&"L| 6mnj!p]3 2. 鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
+d0&(b .'q0*Pe ZV`D} CQ 3. 锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。
ESl- k2 oc>n e]_' =W6AUN/%p Tips：
]e'Ol$3U9= 8 T:|~%Sw Xq9n-;%zL 这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。
