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　　原料： ;hKn$' '  
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　　去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。 mB!81%f%|  
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　　当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。 xXyzzr1[  
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　　辅料： %i^%D  
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　　A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。 QGsUG_/_P  
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　　B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。 ebQYk$@  
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　　做法： *ZY{^f  
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　　1. 葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。 R(hqBa/V  
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　　2. 鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。 3J@# V '  
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　　3. 锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。 *X,vu2(I-=  
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　　Tips： dmf~w_(7  
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　　这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。

好味味呀

正到痹呀

这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。

若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少.不過唔香啵.