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铁板香芒烧牛柳
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铁板香芒烧牛柳
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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铁板香芒烧牛柳
0
图片：
铁板香芒烧牛柳
w6-<HPW<S
原料：
*_HF %JYMZ
嫩牛肉，鲜芒果。
6uk}4bdvq
-3m!970
调料：
`_]Ul I_h
厨用葡萄酒（cooking wine，或料酒），老抽，李锦记黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，黄油（butter）
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-27 10:50 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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做法：
R (~wSL*R>
1、牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块；
q ;'f3Y
5^ Qa8yA>7
2、将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀；
BNK]Os
d<a|dwAeh
3、将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右；
G|g^yaq>
@yuiNj .T
4、取出牛柳粒，擦干表面腌汁；
]P?< 2,
Py)ZHML
5、平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热；
7QsD"rL
P"w\hF
6、下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可。
你说再见情人
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Posted: 2009-10-27 10:50 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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Posted: 2009-10-27 10:51 |
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ψ山村老师ζφ
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小贴士：
Daf|.5>(@
1、这道菜推荐用 New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排）
i,Ct AbMx
b UG,~\ Z
2、煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感；
pP<8zTLn
Mk! Fy]3
3、北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。
H R>Y?B{
~/O Y1~c
4、不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-27 10:52 |
3 楼
山风流水
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比较喜欢芒果
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-10-27 19:02 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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看上去很不错
你说再见情人
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Posted: 2009-10-27 22:00 |
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