铁板香芒烧牛柳 uY3#,  
原料： )M7~RN  
嫩牛肉，鲜芒果。 dLR[<@E  
CT<z1)#@^  
调料： Jt?` (H  
厨用葡萄酒（cooking wine，或料酒），老抽，李锦记黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，黄油（butter）

做法： vJ'22)n
 
1、牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块； _yN5sLLyb  
HLPRTta.  
2、将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀； F=e;[uK\  
g*oX`K.  
3、将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右； Qv~@  
TM#L.xPMf  
4、取出牛柳粒，擦干表面腌汁； K(upzn*a  
PsNrCe%e  
5、平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热； -avxH?;?
7  
Q<V1`e  
6、下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可。

....

小贴士： H<^3H  
1、这道菜推荐用 New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排） &BKnJ{,H  
IwbV+mWQ  
2、煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感； rwwyYIlEg  
ZZxt90YR'5  
3、北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。 N1:)Z`r  
:%fnJg(
 
4、不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。

比较喜欢芒果

看上去很不错