【材　 料】 m:{tgcE  
牛小排   400公克 %MJ;Q?KB  
生菜絲 60公克 YKs4{?vw  
洋蔥絲   100公克 3k'.(P|F  
蒜末       30公克 Gzm$OHbn  
辣椒片   30公克 Z;b
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薑汁       15㏄ iP "EA8  
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【調 味 料】 m mw-a0  
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粗黑胡椒 4大匙 Fe$/t(  
鹽         1/2小匙 >n!ni(  
砂糖       1小匙 J_ J+cRwq  
米酒       1大匙 o6|-=FcvC  
雞粉       1/2小匙 iZ;TYcT  
水         200㏄ DU{bonR`  
梅林醬油 2大匙 \9/1L?@  
太白粉水 適量 0ar=cuDm  
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【醃　 料】 gb 4pN  
雞蛋   1顆 ^M|K;jt>  
米酒   1大匙 0*7*RX  
太白粉 1大匙 Sz0+<F#5  
白醋   1小匙 _Bk U+=|J  
香油   1大匙 r4 eUZ .8R  
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【做　 法】 x / XkD]Hq  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 gyus8#sT  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 fLB1)kTS  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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