【材　 料】 '>S8t/
 
牛小排   400公克 |zRoXO`]-*  
生菜絲 60公克 h>mBkJ {  
洋蔥絲   100公克 )f:!#v(K  
蒜末       30公克 X=*Yzz}  
辣椒片   30公克 JaB tX'  
薑汁       15㏄ =F!",a~  
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【調 味 料】 }tl8(kjm  
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粗黑胡椒 4大匙 nEZ-h7lzl(  
鹽         1/2小匙 af`f*{Co3  
砂糖       1小匙 0qotC6l~_w  
米酒       1大匙 f"Vm'0r  
雞粉       1/2小匙
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水         200㏄ ,~ia$vI}R  
梅林醬油 2大匙 "\R@lUx.Y  
太白粉水 適量 C7c|\T  
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【醃　 料】 Fc{6*wtO  
雞蛋   1顆 )ZuQ;p  
米酒   1大匙 #4|i@0n}D  
太白粉 1大匙 :g]HB,78  
白醋   1小匙 ;)bF#@Q  
香油   1大匙 GmEJ,%A  
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【做　 法】 G
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 <EMLiiNY  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 +%cr ?g  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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