mB!81%f%| hZ%Ie%~n 冬瓜
K|s+5>]W/[ 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
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shZR(b 用料
)kd PAw 主料
H!xBFiOH$n 冬瓜500克
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X 调料
BgE]xm 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
K&S~IFy 老抽少许 蚝油少许
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(t~Q 做法:
[,fMh $t 5[;^Em)C 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
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8nn6^ {^N=hI sGzd c 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
6%5A&&O(b "PuP J| , X|oCD 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
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V$az 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
L6',s4 45_zO# !Dun<\ 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
0tl 2Gx&ECa, <iTaJa$0m 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
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烹饪小贴士
2Ejs{KUj 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
P+]39p{ 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
M>'-P 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。