Yhte&,D" Dl@Jj?zc 冬瓜
D9h 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
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b\' 用料
y#zO1Nig` 主料
76cLf~|d~ 冬瓜500克
|p.|zH 调料
4i7+'F 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
49.B!DqQW& 老抽少许 蚝油少许
S#:l17e3 uH]oHh!}j 做法:
Jb*E6-9G s@IgaF { 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
}`.d4mm bEm9hFvd OE*Y%*b 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
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{ Qk72ra) +/ rt'0o 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
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步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
$b(CN+# R,ZG?/#uM9 EpH_v` 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
f@[qS7ok >L')0<!& LXqPNVp# 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
EF6h>"']/ ?N^1v&Q 烹饪小贴士
pX+4B=* 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
S$ffTdRz 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
;y_ ]w6|n 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。